PRODUCCIóN Y OPTIMIZACIóN DE UN CONCENTRADO DE PROTEíNA DE ALFALFA ( Medicago sativa) LIBRE DE CLOROFILA MEDIANTE SISTEMAS DE DOS FASES ACUOSAS

 

P. Vázquez-Villegas, E. Acuña-González, L.A. Mejía-Manzano, M. Rito-Palomares, O. Aguilar

 

 

  • Una hoja de concentrado de proteína libre de clorofila y polvo se obtuvo del alfalfa

  • En los sistemas acuosos bifásicos (ATPS) la optimización de proceso fue empleada.

  • Para seleccionar los factores que reducen al mínimo el coeficiente de partición, un dos experimento de diseño de factorial de nivel fueron realizados.

  • La pendiente más escarpada y el diseño central compuesto (CCD) fueron usados optimizar el ATPS.

  • Más del 80 % y el 51 % de proteína total fueron obtenidos para el extracto y el polvo, respectivamente.